Beneo が Orafti® β を発売

IFTファースト

2023 年 8 月 1 日 - 最終更新日 2023 年 8 月 1 日 15:09 GMT

関連タグ心臓の健康、心臓血管の健康、全粒粉関数 sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); for (var i=0; i

なんと 20% のベータグルカンが含まれているベネオの新しい Orafti® β-Fit 小麦粉は、オートミール 3 杯分に含まれるのと同じ量のベータグルカンをわずか 15 グラム、つまり大さじ 3 ～ 4 杯で摂取することができ、適格な健康強調表示を実現します。ベネオ社の機能性炭水化物および機能性繊維の北米地域プロダクトマネージャーであるカイル・クラウス氏は、一般的に「贅沢」と考えられている多くの焼き菓子、パスタ、その他の高炭水化物食品を簡単に手に入れることができるとFoodNavigator-USAに語った。

「心臓の健康に関する主張に達するための申請における当社の小麦粉の使用レベルは、非常に最小限です」と彼は説明し、「検証された健康に関する主張に関して言えば、1食分あたり25％を使用するだけで済みます。 したがって、パン 1 食分、マフィン 1 食分、パスタ 1 食分あたり、1 日の摂取量に示されている量の 25% を使用するだけで済みます。 そして、3 グラムの 25% は、ベータ グルカン 1 食分あたり 0.8 グラムに四捨五入されます。」

量が非常に少ないため、マフィン、ケーキ、ビスケットなどの焼き菓子、またはパスタ、シリアル、食事代替品の製造業者は、レシピを「わずかに」調整するだけで、味や食感を変えることなく、適格な健康強調表示を行うことができます。消費者が認識できるもの。

「漂白した白い小麦粉や他の小麦粉が使用されている場合は、その一部を取り除き、当社の大麦粉を挿入することで、その主張を裏付けることができます。 したがって、クッキーを作る場合、白い小麦粉の一部を当社の濃縮ベータグルカン Orafti® β-Fit 小麦粉に置き換えるだけで、心臓の健康を主張できるようになるのは非常に簡単です。」と彼は言いました。

同氏は、Orafti® β-Fit 小麦粉が胆汁酸と結合して排出されるため、コレステロールの低下に役立ち、脂肪を消化するために肝臓がコレステロールから新しい胆汁酸を生成するよう促し、血中の LDL レベルを効果的に低下させると説明しました。

同様に、この成分は、小腸で添加された食品からのグルコースの取り込みを遅らせることで血糖反応を低下させ、消費者に効果的な血糖管理ソリューションを提供すると同氏は述べた。

研究では、ベータグルカンがプレバイオティクスとして機能し、腸内微生物叢によって完全に発酵できることも示唆されています。

可溶性粘性繊維としてのベータグルカンの利点は、120を超える科学的研究によって裏付けられており、FDAだけでなくEFSAやその他の国家当局によっても認められているとクラウス氏は付け加えた。

Orafti® β-Fit 小麦粉のような成分によって可能になる心臓の健康に関する主張は、消費者の間で重要性を増しており、それを記載した製品がより望ましいものとなり、プレミアム価格をサポートできる可能性があります。

ベネオ氏によると、米国の消費者の半数は心臓の健康問題について極度または非常に懸念していると報告しており、そのうちの5人に1人は個人的に高コレステロールや高血圧に苦しんでいるという。

IFT FIRSTで発表された研究の中でベネオ氏は、現在、北米人の約3分の1が心臓の健康を改善するために全粒穀物を食べており、米国の消費者の60％以上がベータグルカンについて聞いたことがあると付け加え、これが彼らの製品への関心の強力な基盤を築いていると付け加えた。 Orafti® β-Fit 小麦粉を使用。

さらに、クラウス氏は、Orafti® β-Fit 小麦粉は「非常にクリーンなラベル」であり、成分表に大麦粉またはベータグルカン強化ギリギリ小麦粉として記載できるという点で「消費者に優しい」ものであると述べました。

また、大麦からベータグルカンを調達することは、より頻繁に使用されるオーツ麦から調達するよりも安価であるため、この成分はメーカーにとっても予算に優しいとクラウス氏は述べた。