オリゴ糖の種類と働き

の種類オリゴ糖

二糖類

これらは 2 つの単量体単位を持つ糖であるため、二糖と呼ばれます。 例としては、マルトース、スクロース、ラクトースなどがあります。 マルトースは酵素の働きでブドウ糖+ブドウ糖を生成します。 インベルターゼの作用によりスクロース（または蔗糖）はフルクトース＋グルコースを生成し、酵素ラクターゼの作用によりラクトース（乳糖）はガラクトース＋グルコースを生成します。

三糖類

これらにはラフィノースのような 3 つのモノマーが含まれています。

四糖類

これらには、スタキオースのような 4 つの単量体単位が含まれています。

機能

細胞認識

すべての細胞は糖脂質または糖タンパク質で覆われており、どちらも細胞の種類を決定するのに役立ちます。 炭水化物に結合するタンパク質またはレクチンは、特定のオリゴ糖を認識し、オリゴ糖の結合に応じて細胞認識に有用な情報を提供する可能性があります。

オリゴ糖細胞認識の重要な例として、血液型決定における糖脂質の役割が挙げられます。 さまざまな血液型は、血球の表面に存在するグリカンの修飾によって区別されます。 これらは、質量分析を使用して視覚化できます。 A、B、および H 抗原に見られるオリゴ糖は、オリゴ糖の非還元末端に存在します。 H 抗原 (O 血液型を示す) は、A 抗原と B 抗原の両方の前駆体として機能します。

したがって、血液型が A の人は、赤血球血漿の膜の糖脂質上に A 抗原と H 抗原の両方が存在することになります。 血液型が B の人は、B 抗原と H 抗原の両方を持っています。 そして、血液型が AB の人は、A、B、H の 3 つの抗原を持ちます。そして最後に、血液型が O の人は、H 抗原だけを持ちます。 これは、すべての血液型に H 抗原が含まれていることを意味し、O 型が「万能ドナー」と呼ばれる理由の説明になります。

細胞接着

いくつかの細胞は、オリゴ糖との細胞接着を媒介するレクチンと呼ばれる特定の炭水化物結合タンパク質を産生します。 レクチンのファミリーであるセレクチンは、白血球の内皮細胞への接着プロセスなど、特定の細胞間接着プロセスを仲介します。 免疫応答では、内皮細胞は細胞への損傷または損傷に応答して特定のセレクチンを一時的に発現することがあります。

また、これに応答して、セレクチンとオリゴ糖の相互作用が 2 つの分子間で起こり、白血球が損傷や感染を除去するのに役立ちます。 多くの場合、タンパク質と炭水化物の結合は、ファンデルワールス力と水素結合によって媒介されます。